#appert N° 1, automne 2016 (Broché)

Les sardines sortent en boîte...

Laurent Seminel

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Paru le : 21/11/2016

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#appert est le premier mook (magazine-book) destiné à la communauté des amateurs de conserve (légumes, poissons, plats cuisinés, fruits, foie gras, pâtes, viandes...) Inventée par Nicolas Appert, la conserve est devenue au fil du temps bien plus qu'un simple moyen de conservation incontournable. Vous découvrirez ainsi, au travers d'enquêtes, de recettes et de sujets insolites, que la boîte de conserve renferme bien davantage que de simples aliments…

Sommaire

Résumé
Sommaire
Fiche technique

- L'interview imaginaire de Nicolas Appert
- Les fruits sont bien défendus
- Comment fabrique-t-on une boîte ?
- Les dons servent
- Esthétique de la conserve
- Les sardines sortent en boîte
- Le poids des petits pois
- Maturation en boîte