Biographie de Véronique Pitchon
Véronique Pitchon est historienne au CNRS au sein du groupe ArcHiMedE (Archéologie et Histoire de la Méditerranée – Europe). Elle a effectué une thèse sur l'influence de la diététique sur la cuisine arabe. Elle est spécialiste d'histoire de l'alimentation médiévale et d'histoire de la médecine arabe et travaille sur des manuscrits culinaires et médicaux médiévaux.