Biographie de Frédéric Duhart
Frédéric Duhart achève une thèse d'anthropologie historique dans le cadre de l'EHESS / Paris. Il s'intéresse tout particulièrement à l'étude des cultures alimentaires et corporelles. Il est l'auteur de nombreux articles et de plusieurs ouvrages, parmi lesquels Le Chocolat au Pays basque (XVIIe-XXIe siècle). De Bayonne à Onati (Elkar, 2006) et Carafes et alambics. Les mots du vin et autres boissons (Ed. Le Robert, 2007).