Chantal Zaouche Gaudron est professeure de psychologie de l'enfant à l'université Toulouse Jean Jaurès, et poursuit ses recherches au sein de l'UMR LISST-Cers. Ses recherches portent sur le développement socioaffectif et de l'identité de genre du jeune enfant au sein de sa famille et des structures d'accueil de la petite enfance ainsi qu'aux processus de parentalisation – notamment la question du père.
L'analyse des processus psychologiques s'élargit aux contextes dans lesquels l'enfant grandit : accueil familial, conditions de vie défavorisées, exposition aux violences conjugales, familles plurielles : monoparentales, résidence alternée, homoparentale, famille recomposée.... Elle est l'auteure ou co-auteure de plusieurs ouvrages sur ces thématiques.