Dépôt légal N° 1 (Broché)

Christophe Adam

Collectif

La Martinière
Paru le : 20/09/2018

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Elu Meilleur Pâtissier de l'année 2014 par le Guide Pudlo, Christophe Adam a cultivé et exercé son art au sein de grands établissements (Le Gavroche, Le Crillon) et s'est formé aux côtés de Christophe Felder, avant de rentrer chez Fauchon en 1996 et de devenir directeur de création. Il est aujourd'hui créateur de pâtisseries : endroits éphémères, Eclair de génie, consulting... Depuis 2012, il a développé L'Eclair de génie à travers 9 boutiques à Paris et 13 à l'étranger (Japon, Italie, Canada, Corée, Hong Kong...), qui rencontrent un franc succès, de même que son Dépôt Légal, un nouveau concept à Paris.
Il intervient aussi en tant que juré dans l'émission "Qui sera le prochain grand pâtissier ? " diffusée sur France 2. Aux éditions de La Martinière, il a notamment publié Eclair de génie, Eclairs ! , Caramel, Pomme...

Sommaire

Résumé
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Auteur

HAPPY MORNING
- Dossier café: Lomi, la torréfaction maison, le latte art
- Tout sur la grenade
- Le copain du coin : Benoît Castel
- Recettes : bowl tonic, gaufres minute, smoothies..
DEJEUNER ILLEGAL
- Tout sur la carotte
- Recettes : salades, ceviches, croque Vivienne, baba légal..
TEA TIME
- Les coulisses des crapotes
- Rencontre architecturale
- Recettes : 1 000 feuilles mouillettes, tarte au citron meringuée, thé glacé..
L'AFTER PLUS QUE LEGAL
- Les Caves Legrand
- Recettes : burratas crémeuses, quesadillas, cocktails à gogo...

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Date de parution : 20/09/2018
Editeur : La Martinière
ISBN : 978-2-7324-7639-1
EAN : 9782732476391
Format : Grand Format
Présentation : Broché
Nb. de pages : 160 pages
Poids : 0.478 Kg
Dimensions : 22,1 cm × 28,0 cm × 1,1 cm

À propos de l'auteur

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Biographie de Christophe Adam

Elu Meilleur Pâtissier de l'année 2014 par le Guide Pudlo, Christophe Adam a cultivé et exercé son art au sein de grands établissements (Le Gavroche, Le Crillon) et s'est formé aux côtés de Christophe Felder, avant de rentrer chez Fauchon en 1996 et de devenir directeur de création. Il est aujourd'hui créateur de pâtisseries : endroits éphémères, Eclair de génie, consulting... Depuis 2012, il a développé L'Eclair de génie à travers 9 boutiques à Paris et 13 à l'étranger (Japon, Italie, Canada, Corée, Hong Kong...), qui rencontrent un franc succès, de même que son Dépôt Légal, un nouveau concept à Paris.
Il intervient aussi en tant que juré dans l'émission " Qui sera le prochain grand pâtissier ? " diffusée sur France 2. Aux éditions de La Martinière, il a notamment publié Eclair de génie, Eclairs ! , Caramel, Pomme...