Simple amateur de vin poussé par la curiosité à se former à la dégustation à l'université du vin de Suze-la-Rousse, Bernard Ibars a créé avec des amis puis a présidé le club de dégustation Connaissance du Vin en 199o, a également présidé le Club des Ballons rouges. Il a organisé dans ce cadre de nombreux voyages de dégustation en France, en Espagne, en Italie, en Allemagne, en Suisse et en Hongrie.
Depuis 2015, il a le plaisir de travailler comme saisonnier au Domaine de la Romanée-Conti. Enseignant, photographe et auteur, Philippe Ibars a la passion des images, des couleurs et des mots. Il en a fait belle vendange avec les gens des vignes rencontrés. Après les arbres des jardins de la Fontaine, les vignes du Languedoc sont pour lui l'occasion renouvelée de parler, entre les lignes et derrière les images, de la nature et des liens puissants et fragiles qu'elle entretient avec les hommes.