Ferrandi Paris - Viandes - Recettes et techniques d'une école d'excellence.

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Viandes - Recettes et techniques d'une école d'excellence (Relié)

Name: Viandes
Price: 35 EUR
Availability: Instock
Author: Ferrandi Paris
ISBN: 9782080452276

Ferrandi Paris

Flammarion
Paru le : 06/11/2024

Un grand cours de cuisine autour de la viande. Tout le savoir-faire technique et gourmand d'une école d'exception. Habiller un carré d'agneau ; Préparer... > Lire la suite

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Un grand cours de cuisine autour de la viande. Tout le savoir-faire technique et gourmand d'une école d'exception. Habiller un carré d'agneau ; Préparer un magret de canard ; Ficeler un rôti de porc ; Brider une volaille ; Préparer un dos de chevreuil... Découvrez toutes les bases essentielles avec près de 50 techniques expliquées en plus de 200 gestes en pas à pas. Blanquette de veau ; Moussaka ; Jarret de porc aux lentilles ; Cailles farcies ; Nuggets de poulet ; Civet de lièvre...
Préparez plus de 70 recettes incontournables ou revisitées pour le plus grand bonheur de votre entourage.