Christian Coulon est universitaire, spécialiste de l'Afrique et du monde musulman. Il est aussi écrivain et a publié des ouvrages sur le Médoc et le Sud-Ouest : Le Cuisinier médoquin (Confluences, 2000), Ce que "manger Sud-Ouest veut dire" (Confluences, 2003), Festins gascons (Confluences, 2005), La Table de Montaigne (Arléa 2009), Médoc. Les Valeurs du lieu et autres textes (Confluences, 2014). Delphine Trentacosta est photographe indépendante depuis 1994.
Elle est diplômée de L'Ecole Nationale Supérieure de la Photographie (Arles). Elle vit et travaille en Médoc au sein de l'Agence Apostrophe et s'intéresse plus spécialement au patrimoine local. Elle a publié : La Forteresse (William Blake, 1995), Espècias… de Medòc. Espèces… de Médoc. Petit répertoire gascon de la flore médocaine (La Part des Anges, 2010).