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Le nouveau livre en format poche de Virginie Grimaldi
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Transformation alimentaire du manioc (Broché)
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Sommaire
- Utilisation du manioc dans différents contextes des pays tropicaux
- Bioconversion du manioc : étude des mécanismes
- Influence des opérations unitaires sur les caractéristiques physico-chimiques et la qualité des produits
- Amélioration des procédés traditionnels et présentation de procédés nouveaux
- Conclusion et perspectives.
Fiche technique
- Date de parution : 01/11/1995
- Editeur : IRD Orstom
- Collection : Colloques et séminaires
- ISBN : 2-7099-1279-1
- EAN : 9782709912792
- Présentation : Broché
- Nb. de pages : 747 pages
- Poids : 1.125 Kg
- Dimensions : 15,5 cm × 24,1 cm × 3,0 cm
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