Véronique André et Jacques Pourcel - Tandem, Jacques et Laurent Pourcel - 25 ans de cuisine en Méditerranée - 52 recettes.

Tandem, Jacques et Laurent Pourcel - 25 ans de cuisine en Méditerranée - 52 recettes (Broché)

Name: Tandem, Jacques et Laurent Pourcel
Price: 39 EUR
Availability: Instock
Author: Véronique André
ISBN: 9782344001332

Véronique André, Jacques Pourcel, Laurent Pourcel, Donald Van der Putten

Glénat
Paru le : 03/12/2014

Etre deux est la grande chance de leur vie. Ce sont les frères Pourcel eux-mêmes qui le disent. Etre deux leur permet de voir les choses de près et... > Lire la suite

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Etre deux est la grande chance de leur vie. Ce sont les frères Pourcel eux-mêmes qui le disent. Etre deux leur permet de voir les choses de près et de loin à la fois. Ils peuvent ainsi chanter Montpellier et le Languedoc-Roussillon loin de leurs bases, en même temps que vivre sur place. Leur ciment est leur famille, leur équipe est leur soutien, leur région est leur engagement et leur caution, la Méditerranée est leur respiration.
Leur Jardin est celui de l'harmonie des cinq sens, c'est là leur richesse, la réussite de leur cuisine. Avec ces pages et les recettes qu'elles mettent en exergue, Jacques et Laurent Pourcel célèbrent vingt-cinq ans de passion. Des racines, une tradition, une symbiose, un savoir-faire, des voyages, du temps, de l'émotion. Pas de frontières, de l'innovation, et surtout, toujours, de l'envie, celle qui anime les chefs au jour le jour.
Les voilà qui permettent aux lecteurs gourmets de découvrir au plus près le travail en cuisine et la complicité qui ont fait du Jardin des Sens un lieu d'excellence, joyeux et savoureux.

Fiche technique

Résumé
Fiche technique
Auteurs

Date de parution : 03/12/2014
Editeur : Glénat
ISBN : 978-2-344-00133-2
EAN : 9782344001332
Présentation : Broché
Nb. de pages : 240 pages
Poids : 1.186 Kg
Dimensions : 22,5 cm × 28,0 cm × 0,3 cm

À propos des auteurs

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Auteurs

Les jumeaux cuisiniers, Jacques et Laurent Pourcel, fils de viticulteurs, ont grandi au bord de la Méditerranée. Ils ont créé en 1988, avec leur associé Olivier Château, Le Jardin des Sens à Montpellier, une table de référence où leur cuisine méditerranéenne créative et raffinée repousse les frontières culinaires tout en restant fidèle aux traditions. A partir de 2000, ils engagent un développement international qui les place parmi les chefs les plus actifs au monde.
Aujourd'hui encore, on retrouve leur empreinte gastronomique à Shanghai, Tokyo et à Colombo au Sri Lanka, dernier né de leurs établissements. Leur restaurant de plage, Le Carré Mer à Villeneuve-lès-Maguelone, ne désemplit pas de tout l'été ; c'est là qu'ils régalent les amateurs des grands espaces méditerranéens. Mais les vingt-cinq ans du Jardin des Sens et leurs cinquante ans de vie commune marquent une nouvelle étape pour Jacques et Laurent Pourcel.
Leur souhait est de déplacer leur Jardin au coeur de Montpellier. Dès 2016, ils concentreront leur énergie et leur créativité à un nouveau projet : "la nouvelle Maison des Frères Pourcel", un lieu chargé d'histoire, un lieu où la cuisine sera en relation directe avec le convive, où le gastronome se sentira chez lui. A suivre...