Sushi Modoki - L'art japonais des sushis veggies (Relié)

Biographie de iina

Iina : créatrice de cuisine végétalienne. Iina aime créer des recettes véganes qui explorent et mettent en valeur les pigments, les textures et les aspects naturels des légumes. Ses recettes ne contiennent ni viande, ni poisson, ni oeuf, ni produits laitiers, ni sucre blanc raffiné. Elle n'utilise pas d'épices industrielles ni de colorant artificiel. Ses créations sont uniques, inventives et toujours à base de légumes.
Iina aime construire un récit en travaillant les saveurs et l'esthétique des aliments qu'elle choisit. Elle est diplômée de l'école de cuisine Vantan à Tokyo. En 2008, elle a vécu dans une ferme bio à Isumi (préfecture de Chiba), appelée "Brown's Field". Là-bas, tout en apprenant comment cultiver des légumes de manière biologique et comment les conserver, elle devint cheffe du Rice Terrace Café. En 2010, elle s'installa à Tokyo et se lança comme cheffe végane.
Aujourd'hui, elle enseigne dans l'école de cuisine Vivid Cookery Vegetarians à Tokyo. Elle continue d'inventer des recettes véganes hautes en couleur et très savoureuses. Iina travaille également en tant que styliste culinaire dans l'industrie publicitaire, toujours autour de recettes végétaliennes. En 2017, elle a animé des ateliers de sushis modoki à Londres. Sa palette ne cesse de grandir car elle propose aussi des recettes de glaces ou de ramens végétaux ! Son cours pour apprendre à faire des ramens vegan est d'ailleurs le plus populaire ; comme toutes ses recettes, elle le propose en version très healthy et ultra-esthétique.
http://iina-veganfoodcreator.tumblr.com.