Biographie de Renaud Roussel
Renaud Roussel explique clairement et simplement dans son ouvrage que les troubles du comportement alimentaire, quelles que soient leurs origines; résultent de l'interaction entre un produit (ici les aliments), un individu et son environnement. La prise en charge des sujets souffrant de ce type de trouble doit être globale, c'est-à-dire à la fois nutritionnelle, physique, médicale, psychologique et sociale.
Dr Laurent Karila, Département de psychiatrie et d'addictologie, Assistance Publique - Hôpitaux de Paris.