Le Dr Joseph Mercola est médecin, auteur à succès du New York Times et lauréat de plusieurs prix dans le domaine de la santé naturelle. Son objectif principal est de changer le paradigme moderne de la santé en fournissant aux individus une ressource précieuse pour les aider à prendre en main leur santé. Il est l'auteur de La Santé par le gras paru chez le même éditeur. Le Dr James Dinicolantonio est chercheur en cardiologie et docteur en pharmacie à l'institut Saint Luke de Kansas City (Missouri).
Expert internationalement reconnu en, santé et en nutrition, il a considérablement contribué à la politique de santé américaine. Auteur de centaines d'écrits dans la littérature médicale, ainsi que de The Salt Fix et The Longevity Solution, il officie par ailleurs en tant que membre du comité consultatif éditorial de plusieurs revues médicales.