Historienne et archéologue (Centre Camille Jullian), ancienne élève de l'Ecole Normale Supérieure, Sophie Collin Bouffier enseigne l'histoire grecque à l'Université de Provence. Elle travaille essentiellement sur la colonisation grecque en Occident et sur les thématiques liées à l'eau dans le monde grec antique. Anthropologue (IDEMEC) Marie-Hélène Sauner est maître de conférences en langue et civilisation turques à l'Université de Provence, actuellement en délégation à l'Université de Galatasaray à Istanbul.
Elle a notamment publié Evolution des pratiques alimentaires en Turquie ; analyse comparative, chez Klaus Schwartz Verlag, Berlin, 1995 et travaille également sur des thématiques liées au corps.