Jean-François Augez Sartral enseigne les techniques de commercialisation et d'accueil et l'hygiène professionnelle depuis de nombreuses années. Master II - Management des industries du tourisme et de l'hôtellerie - Option hôtellerie - restauration. Centre de Formation des Assistants Techniques au Commerce (CEFAC - Paris) et spécialisé dans les métiers de l'hôtellerie -restauration (Bac + IV). IUFM de Toulouse.
Aujourd'hui, professeur au Lycée Technologique d'Hôtellerie et de Tourisme d'Occitanie à Toulouse (31). Christiane Balanger : C.A.P. de comptabilité ; Brevet d'Enseignement Commercial ; B.T.S. Secrétariat de direction ; A enseigné en section hôtelière ; au Lycée Professionnel Albert Bayet de Tours