Philippe Stéfanini, docteur spécialisé en agronomie et en anthropobiologie, a découvert les bains en eau froide lors d'une plongée dans les glaces groenlandaises et n'a de cesse depuis de les valoriser. Myriam Willemse est naturopathe spécialisée en nutrition sportive et en régénération cellulaire par la pratique des bains en eau froide. Ensemble, ils sont les auteurs, aux Editions Jouvence, de La Santé par l'eau froide.