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Le nouveau livre en format poche de Virginie Grimaldi
8,90€
Sciences appliquées à l'hygiène, à l'alimentation, aux équipements CAP - Formation par alternance - Version élève (Broché)
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Résumé
Remplacé par la référence 2165 ISBN : 9782857086468
Fiche technique
- Date de parution : 01/09/2011
- Editeur : BPI (Editions)
- Collection : Formation par alternance CAP
- ISBN : 978-2-85708-485-3
- EAN : 9782857084853
- Format : Grand Format
- Présentation : Broché
- Nb. de pages : 216 pages
- Poids : 0.575 Kg
- Dimensions : 21,0 cm × 29,5 cm × 1,1 cm
L'éditeur en parle
Outil complémentaire : le CD-Rom "l'Hygiène Expliquée" (Réf. 5505) propose une centaine de séquences claires et interactives permettant de comprendre pourquoi l'hygiène est fondamentale dans les métiers liés à l'alimentation ou à l'hôtellerie.
À propos de l'auteur
Biographie de Jean-François Augez-Sartral
Jean-François Augez-Sartral enseigne les techniques de commercialisation et d'accueil et l'hygiène professionnelle depuis de nombreuses années. Master II - Management des industries du tourisme et de l'hôtellerie - Option hôtellerie-restauration. Centre de Formation des Assistants Techniques au Commerce (CEFAC - Paris) et spécialisé dans les métiers de l'hôtellerie-restauration (Bac + IV). IUFM de Toulouse.Aujourd'hui, professeur certifié au sein de l'Education Nationale.
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