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Le nouveau livre en format poche de Virginie Grimaldi
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Sciences appliquées à l'alimentation. - Besoins et rations alimentaires, menus, régimes simples (Broché)
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Fiche technique
- Date de parution : 31/07/1997
- Editeur : BPI (Editions)
- Collection : Enseignement formation restau
- ISBN : 2-85708-020-4
- EAN : 9782857080206
- Présentation : Broché
- Nb. de pages : 183 pages
- Poids : 0.51 Kg
- Dimensions : 21,0 cm × 29,5 cm × 1,1 cm
À propos de l'auteur
Biographie de Dominique Brunet-Loiseau
Dominique BRUNET LOISEAU • B.T.S. d'analyses biochimiques. • Maîtrise de Biochimie, option microbiologie-physiologie humaine (Université Louis Pasteur de Strasbourg). • C.A.P.E.T. A3 - Certificat d'aptitude professionnelle de l'enseignement technique : section Biochimie. • C.A.P. de cuisine. De 1977 à 1985 : Professeur certifié de sciences appliquées à l'alimentation et à l'hygiène au Lycée technique hôtelier de Paris (rue Médéric). De 1985 à 1990, Journaliste spécialisée au Journal "L'Hôtellerie". Auteur de "Hygiène et Restauration" paru dans la collection des Guides pratiques des C.H.R. aux Editions BPI.Sciences appliquées à l'alimentation. - Besoins et rations alimentaires, menus, régimes simples est également présent dans les rayons
Sciences appliquées à l'alimentation.. Besoins et rations alimentaires,...
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