Pasteur, ancien inspecteur ecclésiastique, ancien vice-président de la Fédération Protestante de France, ethnologue, Freddy Sarg, ainsi que son épouse Béatrice, psychanalyste, collectent depuis des années les histoires humoristiques que se racontent les Alsaciens. Très connu en Alsace, Jean Risacher collabore régulièrement avec les Dernières Nouvelles d'Alsace, et participe à de nombreuses expositions.