Evelyne Le Bail cuisine en suivant les conseils de son époux naturopathe, spécialiste de la vitamine D et aujourd'hui des bienfaits de certains acides gras sur nos neurones. Didier Le Bail, Naturopathe, écrit depuis de nombreuses années dans le magazine Rebelle-Santé et est déjà l'auteur de deux ouvrages de référence : Etsi vous manquiez de vitamine D ?et Les Compléments alimentaires qui guérissent, tous les deux parus aux Editions Mosaïque-Santé.
Ces derniers mois, il a enquêté sur l'action des acides gras à chaîne moyenne, ceux de l'huile de coco, sur les cerveaux fatigués.