Biographie de Michel Barel
Michel Barel a accompli une grande partie de sa carrière au Cirad en tant que responsable de l'innovation technologique dans la filière du cacao, directeur du programme "Cacao" du Cirad, puis expert international. Fin connaisseur du cacao et grand amateur de chocolat, il est membre de l'Académie française du chocolat et de la confiserie et Chevalier honoris causa de la Confrérie des chocolatiers de France.
Récemment retraité, il fonde le cabinet de consultant KawaCao. Rédacteur de plus de cent vingt publications scientifiques, il est aussi auteur du livre "Du cacao au chocolat, l'épopée d'une gourmandise" paru aux éditions Quae en 2009 et destiné au grand public.