Sabrina Ruiz est psychomotricienne et titulaire du DU sur les Troubles de l'apprentissage et du neurodéveloppement de l'enfant et l'adolescent de l'université de Montpellier. Est elle actuellement psychomotricienne en SESSAD (Service d'éducation spécialisée et de soin à domicile). Elle est également chargée de cours à l'ISRP, à l'IFP d'Alençon, et à l'école d'orthophonie de Montpellier.