Michel Figeac, professeur d'histoire moderne à l'université Bordeaux Montaigne. Il est responsable de l'histoire moderne pour la collection "Horizon" aux éditions Armand Colin. Sa thèse portait sur les Destins de la noblesse bordelaise 1770-1830. Il est l'auteur de plusieurs ouvrages dans la mime maison d'édition, notamment, Les noblesses en France (2013) et L'ancienne France au quotidien (rééd. 2014).
Stéphanie Lachaud, maîtresse de conférences en histoire moderne à l'université Bordeaux Montaigne. Spécialiste d'histoire rurale, économique et sociale, elle a publié et dirigé des ouvrages sur l'histoire de la vigne et du vin et l'histoire des campagnes, Economie et société en France de 1600 à 1715 (2018), Ville et vin en France et en Europe du XVe siècle à nos jours (2021), Liquoreux d'Aquitaine et d'ailleurs (2024).