Biographie d'Apollonia Poilâne
Apollonia Poilâne, Pdg de "Poilâne" , âgée de 33 ans, est la troisième génération de boulangers à diriger la boulangerie. Elle travaille à la boulangerie Poilâne depuis qu'elle est adolescente en apprentissage. Fondée en 1932 par son grand-père, la boulangerie Poilâne s'est développée en France et à l'étranger grâce à son père, Lionel. En plus d'approvisionner en pain le Palais de l'Elysée et 2000 restaurants parisiens, Poilâne expédie quotidiennement dans 40 pays.
Apollonia Poilâne est déjà auteur à l'Epure de "Ceci n'est pas un livre pour faire du pain" et de 7 titres de la collection "dix façons de préparer" .