François Couplan, ethnobotaniste, docteur ès-sciences, parcourt les cinq continents à la recherche des utilisations traditionnelles des végétaux dans les différentes cultures qui font la richesse de notre planète. Il organise des stages de découverte des plantes depuis près de trente-cinq ans. François Couplan a écrit plus de soixante ouvrages sur les plantes et la nature, dont une Encyclopédie des plantes comestibles en trois volumes, publiée au Sang de la Terre.
Aymeric Lazarin, passionné par la protection de la nature et les usages des végétaux, a déjà écrit plusieurs ouvrages sur le sujet. II a publié au Sang de la Terre Stévia, le sucre vertueux et Plantes dépolluantes.