Biographie de Fernando Alvarez
Fernando Alvarez, pédiatre au CHU Sainte-Justine et professeur titulaire au Département de pédiatrie de l'Université de Montréal. Emile Levy, professeur titulaire au Département de nutrition de l'Université de Montréal et directeur scientifique de l'unité de gastroentérologie, hépatologie et nutrition du CHU Sainte-Justine. Mathieu Roy, titulaire d'une maîtrise en anthropologie médicale. Il complète actuellement son doctorat en santé publique à l'Université de Montréal.