Christophe Felder - Pâtisserie ! - 233 recettes, 3500 photos. L'ultime référence.

Pâtisserie !. 233 recettes, 3500 photos. L'ultime référence

Pâtisserie ! - 233 recettes, 3500 photos. L'ultime référence (Relié)

Name: Pâtisserie !
Price: 40.5 EUR
Availability: Instock
Author: Christophe Felder
ISBN: 9782732494067

Christophe Felder

La Martinière
Paru le : 20/11/2020

Créatif et pédagogue, Christophe Felder guide ses lecteurs dans l'apprentissage de la pâtisserie. Ses leçons sont de véritables cours, photographiés... > Lire la suite

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Créatif et pédagogue, Christophe Felder guide ses lecteurs dans l'apprentissage de la pâtisserie. Ses leçons sont de véritables cours, photographiés pas à pas, qui détaillent les tours de main, ustensiles et techniques indispensables pour réussir ses pâtisseries comme un pro. Cette édition augmentée comporte 80 pages supplémentaires consacrées à la pâtisserie salée. Gâteaux de l'avent, Chocolats et petites bouchées, Pâtes et tartes, Décors de pâtisserie, Crèmes, Viennoiseries, Gâteaux classiques et Mignardises, Pâtisseries salées...
Un outil indispensable pour les pâtissiers débutants et confirmés !

Fiche technique

Résumé
Fiche technique
Auteur

Date de parution : 20/11/2020
Editeur : La Martinière
ISBN : 978-2-7324-9406-7
EAN : 9782732494067
Format : Grand Format
Présentation : Relié
Nb. de pages : 880 pages
Poids : 2.95 Kg
Dimensions : 19,2 cm × 25,8 cm × 7,2 cm

À propos de l'auteur

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Biographie de Christophe Felder

Christophe Felder, célèbre ancien chef pâtissier du Crillon, crée aujourd'hui des collections de pâtisserie pour le Japon et dispense ses connaissances par le biais de nombreux cours, tant pour des professionnels que des particuliers. Auteur de best-sellers depuis plusieurs années, il est l'auteur de nombreux livres aux éditions de La Martinière comme La Cuisine qui gratine et Bûches. Il a fondé Les pâtissiers avec Camille Lesecq à Mutzig, en Alsace.