Passion & tradition boulangères (Relié)

A travers ce livre vous découvrirez des recettes de pains, de viennoiseries, de produits salés mais aussi de produits de ma région : Bretagne. Des produits très souvent simples et rationnels réalisables pour la plupart au quotidien dans vos entreprises car je sais que bon nombre d'entre vous sont à la recherche de temps. Le pain est le symbole d'un patrimoine alimentaire commun et est l'aliment de base de nombreuses sociétés à travers le monde.
Le pain est une alchimie fort simple mais ce qui est simple masque souvent une authentique complexité !