Alicia Dorey est responsable éditoriale du Figaro Vin et experte en agapes liquides ; elle anime le podcast Au goulot. Marcelle Ratafia est une spécialiste de l'argot du bistrot et des étymologies comestibles. Toutes les deux collaborent à différentes revues (BON, Le Fooding, Time Out, Petits Plats). Pierre Galouise est autrice et rédactrice en cheffe adjointe chez Topito.