Maud Gabriel est naturopathe herbaliste et micronutritionniste à Lyon. Son témoignage met en lumière l'interconnexion entre l'intestin et le cerveau. Dimitri Jacques est psychonutritionniste et journaliste scientifique. Il se consacre à l'étude des écosystèmes microbiens et de l'axe intestin-cerveau. Il est l'auteur de plusieurs ouvrages sur le sujet.