Michel Muschert et Michel Faraguna - MODULES DE TECHNOLOGIE CULINAIRE. - Tome 1, Les produits, Version professeur.

MODULES DE TECHNOLOGIE CULINAIRE. - Tome 1, Les produits, Version professeur (Broché)

Name: MODULES DE TECHNOLOGIE CULINAIRE.
Price: 18.2 EUR
Availability: OutOfStock
Author: Michel Muschert
ISBN: 9782857081609

Michel Muschert, Michel Faraguna

BPI (Editions)
Paru le : 01/08/1999

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Ce manuel associé aux transparents pour rétroprojecteur doit être avant tout considéré comme un outil de travail et non une encyclopédie. - Les modules sont divisés en thèmes : les entrées sont donc multiples en fonction de la sensibilité propre à chaque enseignant. - Chaque thème est divisé en deux parties : une partie pédagogique répondant strictement aux objectifs du référentiel BEP rénové, une partie " dossiers " dans lesquels l'élève trouvera un complément d'informations incluant les dernières réglementations en vigueur dans l'Union Européenne. Le travail personnel de recherche en est donc grandement facilité.

Fiche technique

Résumé
Fiche technique
Auteurs

Date de parution : 01/08/1999
Editeur : BPI (Editions)
Collection : Enseignement, formation, hôtel
ISBN : 2-85708-160-X
EAN : 9782857081609
Présentation : Broché
Nb. de pages : 198 pages
Poids : 0.53 Kg
Dimensions : 21,2 cm × 29,7 cm × 1,0 cm

À propos des auteurs

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Auteurs

Michel Faraguna formateur en cuisine au GRETA de Nancy-Metz de 1984 à 1989. Professeur de cuisine au lycée professionnel hôtelier Saint-André à Ottange (57) depuis 1989. Michel Muschert " producteur d'images " (murs peints - affiches - peintures - environnements). Professeur d'éducation artistique au lycée professionnel Sophie Germain à Thionville (57).