Pamela Ebner est diététicienne-nutritionniste, spécialiste de l'ultra-trans formation, une expertise qu'elle a acquise chez Siga, entreprise engagée qui facilite l'accès des consommateurs à une offre de produits peu transformés. Siga est une start-up engagée qui facilite l'accès des consommateurs à une offre de produits peu transformés. Elle oeuvre via une appli (qui note les aliments en fonction de leur degré de transformation) mais aussi en accompagnant les industriels de l'agroalimentaire dans la formulation de leurs produits.