Rémi Schweizer et Stéphane Boisseaux - Manger suisse - Qui décide ?.

Manger suisse - Qui décide ? (Broché)

Name: Manger suisse
Price: 14.9 EUR
Availability: Instock
Author: Rémi Schweizer
ISBN: 9782889152513

Rémi Schweizer, Stéphane Boisseaux, Sophie Reviron, Jean-Philippe Leresche

PPUR
Paru le : 24/05/2018

Peut-on monter une mayonnaise suisse avec des oeufs importés ? Aromatiser aux framboises étrangères un yogourt de la région ? Faire mousser la croix... > Lire la suite

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Peut-on monter une mayonnaise suisse avec des oeufs importés ? Aromatiser aux framboises étrangères un yogourt de la région ? Faire mousser la croix blanche sur une bière dont le seul ingrédient helvétique serait l'eau ? Au cours des dix dernières années, ce qu'est le " manger suisse " est devenu un enjeu politique brûlant. La marque " Suisse" fait vendre. Synonyme de qualité et de tradition, cette indication de provenance s'associe selon les cas à des préoccupations d'écologie, de durabilité ou de conditions sociales.
Mais comment garantir cette spécificité nationale : est-ce l'origine des matières premières qui doit primer, ou le lieu de leur transformation ?