Biographie de Louise Thibault
Louise Thibault est professeur agrégé à l'Ecole de diététique et de nutrition humaine de l'Université McGill, à Montréal. Elle est l'auteur de livres grand public et de nombreux chapitres d'ouvrages et articles scientifiques. Chercheur spécialisé dans la nutrition et la chimie du cerveau, elle est reconnue pour ses travaux sur la régulation du comportement alimentaire associée au surpoids et à l'obésité.
Elle a aussi élaboré un modèle afin d'étudier l'effet du régime alimentaire sur l'apprentissage et la mémoire.