Alain Ducasse est un des chefs les plus célèbres de sa génération, il a été classé par le magazine Forbes comme l'une des 100 personnalités les plus influentes de la planète. Christian Regouby, homme de convictions, à l'origine de l'appellation militante des Restaurants et Producteurs de qualité, est délégué général au sein du Collège culinaire de France.