Josey Arsenault est une animatrice radio québécoise, devenue la coach keto n°1 au Québec. Magali Walkowicz est diététicienne-nutritionniste, spécialiste française des alimentations réduites en glucides. Franco-québécois, Thomas Guarinoni est infirmier clinicien en rôle élargi et acupuncteur, certifié par l American Nutrition Association et par l'Institut de formation de la fondation Tim Noakes.