Soeur de Notre-Dame de Sion, congrégation centrée sur le dialogue judéo-chrétien, Anne-Catherine Avril a vécu cinquante ans à Jérusalem (elle est depuis peu en maison de retraite près de Marseille). Elle est connue pour avoir longtemps animé le Centre d'Ein-Kerem qui célèbre à la fois fêtes juives et fêtes chrétiennes. Dans ce Centre, elle a par ailleurs enseigné le judaïsme à des chrétiens et, à l'Université de Bethléem le christianisme à de futurs guides touristiques palestiniens et musulmans.