Philippe Bourguignon, qui a reçu la distinction de Meilleur Sommelier de France en 1978, est chef sommelier du prestigieux restaurant Laurent, situé à Paris dans les jardins des Champs-Elysées. Ce grand professionnel du vin est également membre de l'Académie du vin, jury de la Revue du Vin de France et conférencier à l'Ecole polytechnique. Il est l'auteur de L'Accord parfait, paru en 1997 aux Editions du Chêne.
Jacques Dupont est un grand connaisseur des vins. Responsable des vins à GaultMillau de 1987 à 1996, il fut l'auteur des guides GaultMillau Le Vin. Ancien directeur de la rédaction de GaultMillau en 1998n chroniqueur pour Le Journal du Dimanche, Maison Française, Le Point, il est aujourd'hui le spécialiste des vins au journal Le Point.