Paulette et Claude Grenié sont historiens de formation et de profession, et originaires de Tunisie, d'où une grande proximité avec leur sujet. Ils travaillent actuellement sur la question des importations de céréales d'Afrique du Nord en France au XVIIIe siècle, et sur les comptoirs européens en Afrique du Nord au XVIIIe siècle.