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Le nouveau livre en format poche de Virginie Grimaldi
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Les probiotiques en alimentation animale et humaine (Broché)
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Résumé
La microflore intestinale et son rôle. Mode d'action des probiotiques. Les protéines antimicrobiennes. Critères de sélection des souches probiotiques. Les bactéries lactiques et leur action probiotique. Les bifidobactéries et leur action probiotique. Les levures et leur utilisation comme probiotique. Les expérimentations in vivo. Les probiotiques en aviculture. Les probiotiques pour les porcs. Les probiotiques chez les ruminants.
Probiotiques en alimentation humaine. Conclusion : avenir des probiotiques.
Probiotiques en alimentation humaine. Conclusion : avenir des probiotiques.
Sommaire
- La microflore intestinale et son rôle
- Mode d'action des probiotiques
- Les protéines antimicrobiennes
- Critères de sélection des souches probiotiques
- Les bactéries lactiques et leur action probiotique
- Les bifidobactéries et leur action probiotique
- Les levures et leur utilisation comme probiotique
- Les expérimentations in vivo
- Les probiotiques en aviculture
- Les probiotiques pour les porcs
- Les probiotiques pour les ruminants
- Probiotiques en alimentation humaine
- Avenir des probiotiques
Fiche technique
- Date de parution : 01/09/1994
- Editeur : Tec & Doc (editions)
- ISBN : 2-85206-967-9
- EAN : 9782852069671
- Présentation : Broché
- Nb. de pages : 192 pages
- Poids : 0.76 Kg
- Dimensions : 15,5 cm × 24,0 cm × 1,0 cm
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