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Cet ensemble dédié aux ouvrages de construction en plâtre se compose de feuillets contenus initialement dans l'Encyclopédie La Plâtrerie, le staff et le stuc des Compagnons du Devoir. Il contient les Fascicules 1 à 5 du Tome 2 de l'Encyclopédie et aborde les sujets suivants. Les cloisons : Les structures en bois ; Les cloisons en briques ; Les cloisons en carreaux de plâtre ; Les cloisons en treillis métallique sur ossature ; Les cloisons en plaque de plâtre cartonnées ; Autres types de cloisons ; Comparaison des divers types de cloisons ; Les critères de choix. Les plafonds : Les plafonds solidaires de la structure ; Les plafonds suspendus ; Les plafonds à profil courbe et les voûtes : La mise en oeuvre des plafonds à profil courbe ; Présentation de la vente sarrasine ; La mise en oeuvre des voûtes ; La mise en oeuvre des voûtes de petites dimensions. Les colonnes : Les différents types de colonnes ; La mise en oeuvre. Les escaliers sur voûtes sarrasines, les limons et les rampes : Conception des escaliers ; Tracé des escaliers. Caractéristiques des escaliers sur voûtes sarrasines Mise en oeuvre à la catalane ; Mise en oeuvre en Algérie pendant la période française ; Mise en oeuvre actuelle en France ; Les limons et les rampes. Les cheminées : Conception et étude du fonctionnement d'une cheminée ; Le rendement calorifique ; La mise en oeuvre.