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Le nouveau livre en format poche de Virginie Grimaldi
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Les huîtres - 60 clés pour comprendre (Broché)
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Résumé
Plate ou creuse, l'huître est incontournable dans la gastronomie de notre pays et dans l'économie des régions côtières. De ses modes d'élevage à ses différents « crus » et appellations, de son histoire naturelle à son histoire tout court, cet ouvrage propose de faire le tour de l'huître en 60 questions. Depuis quand la consomme-t-on ? Comment la fait-on pousser ? Comment sa qualité est-elle surveillée ? Entre science et technique, entre nature et culture, une mine d'informations pour les gourmets et les amoureux de la mer !
Fiche technique
- Date de parution : 27/04/2017
- Editeur : Quae éditions
- Collection : Clés pour comprendre
- ISBN : 978-2-7592-2648-1
- EAN : 9782759226481
- Format : Grand Format
- Présentation : Broché
- Nb. de pages : 107 pages
- Poids : 0.2 Kg
- Dimensions : 13,5 cm × 21,0 cm × 0,8 cm
À propos de l'auteur
Biographie de Marie Lescroart
Marie Lescroat, devenue journaliste scientifique après des études d'écologie marine, prête aujourd'hui sa plume à des magazines grand public (Terre Sauvage, Ca m'intéresse, Okapi...) et à des publications institutionnelles, notamment pour l'Agence française pour la biodiversité. Elle est aussi auteure de livres de vulgarisation sur les cétacés et sur le littoral.Du même auteur
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