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Le présent ouvrage décrit la vie et les problèmes des sociétés d'agriculteurs dans le monde, les paysages qu'elles ont façonnés, ce que résume l'expression de " structures agraires ". Celles-ci, des minuscules rizières asiatiques nourricières de " fourmilières humaines " aux campagnes am&ricaines presque vides, partagées en fermes gigantesques, constituent le visage, attachant mais fragile, de notre terre. Nous nous sommes efforcés de les présenter, d'une façon simple, avec l'aide d'une abondante illustration (cartes et planches photographiques).