Biographie de Paul Delsalle
Paul Delsalle est maître de conférences en histoire à l'université de Franche-Comté. Il a publié de nombreux ouvrages, notamment la Franche-Comté au temps de Charles Quint, la Franche-Comté au temps des archiducs Albert et Isabelle et Boire et manger en Franche-Comté, une histoire de l'alimentation.