Gabriel Perlemuter est professeur des Universités, praticien hospitalier, service d’hépato-gastro-entérologie, hôpital Antoine Béclère, Faculté de médecine Paris-Sud. Léon Perlemuter est professeur des Universités, ancien chef de service d’endocrinologie, diabétologie, nutrition, CHU Henri Mondor, Créteil, Faculté de médecine Paris-Est-Créteil-Val-de-Marne.