Jean-Jacques Boutaud est Professeur e ? me ? rite des universite ? s en Sciences de l'information et de la communication (Universite ? de Bourgogne, Cimeos). Il est l'un des membres fondateurs du re ? seau AGAP qu'il a présidé à sa création, en de ? cembre 2018. Ses nombreux ouvrages et articles portent principalement sur les relations se ? miotique et communication, le monde sensoriel et sensible, l'imaginaire alimentaire et gastronomique.