Le Vin Et Les Vins Au Restaurant. Elaboration, Origines, Degustation, Conservation, Service (Broché)

Biographie de Paul Brunet

Professeur certifé hors classe honoraire dans la spécialité " Restaurant ", Paul Brunet a enseigné le vin et les vins au Lycée Hôtelier de Strasbourg pendant 23 ans. Il a été responsable entre autres : - de la M.C Sommellerie, - du module " distribution " à l'ESMHR (Ecole Supérieure de Management en Hôtellerie-Restauration), - de l'animation de séminaires pour les professeurs qui enseignent les vins dans différentes académies. Avant d'entrer à l'Education Nationale, il a travaillé pendant plus de 20 ans dans la restauration, période pendant laquelle il avait déjà assuré des cours dans les Centres de Formation d'Apprentis (C.F.A). Deux fois " Meilleur Sommelier de France ". Lauréat du premier " Concours International de Sommeliers " à Bruxelles, en 1969. Fondateur de l'Association des Sommeliers Bretagne-Val de Loire. Maître Sommelier de l'U.D.S.F. Chargé de mission de formation en Iran (1976 à 1978), au Togo (1981-1982) et au Mexique (1994 et 1996). Il est l'auteur de très nombreux articles sur les vins dans différentes publications et de l'ouvrage, " Le vin et les vins étrangers " aux Editions BPI.