Docteur en philosophie (éthique animale), Valéry Giroux est coordinatrice du Centre de recherche en éthique (CRE), professeur associé de droit à l'université de Montréal et de philosophie à l'université de Sherbrooke. Professeur à l'université de Californie à Santa Barbara, Renan Larue enseigne la littérature et les vegan studies. Il est l'auteur du Végétarisme et ses ennemis (Puf, 2015), pour lequel il a reçu le prix La Bruyère de l'Académie française.