Docteur vétérinaire et docteur es-sciences en éthologie, IsabelleVeissier est directeur de recherche à l'INRA. Ses recherches portent essentiellement sur le bien-être des animaux d'élevage, en particulier des veaux, vaches laitières et taurillons.
Docteur ingénieur en sciences agronomiques, Gérard Bertrand est responsable de l'unité expérimentale " Veau de boucherie " de l'Institut de l'élevage où sont effectuées des recherches sur la diminution des coûts de production, la sécurité sanitaire des aliments et l'adaptation de la production aux directives européennes (conditions d'élevage et de transport).
Ingénieur agricole et ingénieur spécialiste des corps gras, René Toullec est directeur de recherche honoraire à l'INRA, après avoir dirigé de 1991 à 2000 le laboratoire du jeune ruminant de Rennes.
Toute sa carrière professionnelle a été consacrée à des recherches sur la nutrition du veau de boucherie.