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Le nouveau livre en format poche de Virginie Grimaldi
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Le Sumac - Dix façons de le préparer (Broché)
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Résumé
La première fois, c'était à Jérusalem. Du sumac, je n'en connaissais rien, ni la couleur pourpre ni la saveur acidulée. Saupoudré sur une assiette de labneh, un yaourt salé égoutté, généreusement arrosée d'huile d'olive, il m'a bien plu. Je l'ai ensuite retrouvé à l'occasion d'un musakhan, ce plat où le sumac suinte des oignons et du poulet. Les arômes vinaigrés révélés par la cuisson me rappelaient ceux d'une sauce au vin.
Séduite, j'en agrémentais tous mes plats ou presque.
Séduite, j'en agrémentais tous mes plats ou presque.
Fiche technique
- Date de parution : 10/09/2021
- Editeur : Epure (Editions de l')
- Collection : Dix façons de préparer
- ISBN : 978-2-35255-367-0
- EAN : 9782352553670
- Format : Grand Format
- Présentation : Broché
- Nb. de pages : 24 pages
- Poids : 0.06 Kg
- Dimensions : 12,3 cm × 21,3 cm × 0,3 cm
L'éditeur en parle
Muni d'un coupe- papier, plongez dans la lecture de ce livret qui expose en 24 pages dix façons originales d'agrémenter un même aliment, préalablement présenté dans une courte préface. Le choix des papiers, la composition typographique et la reliure cahier d'écolier fil de lin en font une édition originale de grande qualité. De l'aubergine à la sardine en passant par le camembert ou le spéculoos, plus de 300 titres déjà parus...
À propos de l'auteur
Biographie de Claire Bastier
Journaliste, auteure et boulangère à ses heures, Claire Bastier a vécu à Jérusalem entre 2014 et 2020. Là-bas, elle a découvert des saveurs, des ingrédients et des traditions culinaires qui lui étaient inconnus. Et surtout, oui surtout, elle a rencontré des personnes qui ont partagé avec elle leur table, leur coeur et leurs recettes. De retour en France, installée à Marseille, elle s'emploie à re-mettre en mots ses souvenirs, tout en continuant d'explorer la Méditerranée et ses multiples terroirs.En parallèle, elle prépare le CAP boulanger.
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